1 kg suuria katkarapuja, kuorittuna pyrstö paikallaan
varrastikut
Sekoita oliiviöljy, persilja, sitruunamehu, grillauskastike, valkosipuli, tomaattipyree, oregano, suola ja pippuri. Kaada suurin osa sekoituksesta suureen suljettavaan muovipussiin katkarapujen kanssa. Säästä pieni määrä kastiketta moppaukseen. Sulje pussi ja laita jääkaappiin marinoitumaan kahdeksi tunniksi.
Lämmitä grilli alhaiseen keskilämpöön. Pujota katkaravut varrastikkuihin lävistäen se pyrstön ja pään läheltä.
Öljyä grilliritilä kevyesti tai käytä grillausalustaa. Grillaa katkarapuja suoralla grillauksella 5 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat läpikuultamattomia voidellen silloin tällöin marinadilla.
