Grillaamalla lohta seetrilankun päällä saat siitä vieläkin parempaa! Seetri antaa lohelle makean, melkein hunajamaisen savuaromin.
700 g lohifilettä
3 rkl ruskeaa sokeria
2 rkl soijakastiketta
1,25 dl kuivaa valkoviiniä
1 dl kuivaa cherryä
½ rkl oliiviöljyä
Lankun valmistelu
Upota lankku veteen muutamaksi tunniksi. Lankku imee itseensä vettä, joka estää lankun palamisen ja antaa kalalle kosteutta grillauksen aikana.
Kalan valmistelu
Sekoita sokeri, soijakastike, valkoviini ja cherry pienessä kulhossa. Laita lohi niin suureen astiaan, että se mahtuu olemaan suorana nahkapuoli ylöspäin. Kaada marinadi lohen päälle. Nosta lohta, jotta marinadi pääsee kaikkialle lohen pintaan. Marinoi 30 minuuttia.
Käännä lohi ympäri nahkapuoli alaspäin ja marinoi vielä 30 minuuttia.
Grillin valmistelu
lämmitä grilli keskilämmölle noin 200 asteeseen. Laita lankku grilliin viisi minuuttia ennen varsinaisen grillauksen alkua. Voit käyttää tässä joko suoraa tai epäsuoraa grillausta. Suorassa grillauksessa saat kalaan enemmän aromia seetrilankusta, mutta näin käytettynä lankku ei kestä kauan. Jos käytät epäsuoraa grillausta, etkä laita lankkua suoraan liekkien tai hiilloksen yläpuolelle, lankku kestää kauemmin, mutta et saa yhtä täyteläistä aromia. Kun lankku on ollut grillissä viisi minuuttia voitele sen yläpinta kevyesti öljyllä varoen tiputtamasta öljyä grilliin.
Lohen grillaus
Laita lohi lämmitetyn ja öljytyn lankun päälle. Sulje kansi ja anna lohen kypsyä kunnes sen sisälämpötila on 60 astetta.
