|
Broileri on yksi suosituimmista grillattavista. Eikä ihme, sillä se on hyvää, helppoa valmistaa ja terveellistä. Me näytämme sinulle miten grillata kanaa siten, että se ei tartu ritilään eikä pala ja on silti erittäin herkullista.
Vinkki 1
Käytä aina tuoretta broileria, äläkä vaan koskaan erehdy ostamaan pakestettua kanaa – pakastettu broileri on ok, joskin ei yhtä hyvä vaihtoehto, kuin tuore.
Vinkki 2
Grillimestari suosittelee kuivamausteseosten käyttämistä myös broilerin kanssa. Jos haluat käyttää marinadia, tee siitä riittävä voimakkaan makuinen ja lisää valmismarinadeihin lisää mausteita, koska grillaaminen laimentaa mausteiden makua. Löydät täältä suosituksemme broileri-kuivamausteeksi.
Vinkki 3
Vaikka liha suositelleenkin ottamaan pois jääkaapista lämpenemään ennen grillausta, emme suosittele sitä tehtävä broilerille. Tarkista mausteidesi päiväykset. Vaikka nitä voikin käyttää parasta ennen –päivän jälkeenkin, ne laimenevat ajan myötä. Sekoita maustesekset kunnolla. Kun käytät kuivamausteseosta, sekoita se tilkkaan oliiviöljyä. Levitä mausteseos huolellisesti broilerin kaikkiin pintoihin. Levitä mahdollisimman paljon maustetta nahan alle. Työnnä sormesi nahan alle ja irrota sitä lihasta ja työnnä maustetta luomaasi tilaan.
Vinkki 4
Peitä broileri ja laita se jääkaappiin siksi aikaa kun valmistelet grilliä. Lämmitä grilli keskilämmölle. Vaikka sillä ei olekaan suurempaa merkitystä, voit voidella grilliritilän oliiviöljyyn kastetulla paperilla ennen grillausta älttääksesi broilerin tarttumista ritilään. Laita broileri aina kuumalle ritilälle! Se tuottaa kauniit grillauraidat ja vähentää broilerin tarttumista ritilään. Olemme havainneet, että broilerin tarttuminen ritilään johtuu yleensä siitä, että se ei ole riittävän kuuma kun broileri asetetaan sille.
Vinkki 5
Liian kuuma grilli polttaa broilerin ulkopinnan ennen kuin se ehtii kypsyä sisältä. Grillaa broilerinpalat yleensä suoralla grillauksella (suoraan lämmön yläpuolella).
Vinkki 6
Kun käytät kuivamaustetta sirottele sitä vielä broilerin päälle sen ollessa grillissä. Se antaa broilerille lisää kiiltoa ja makua. Jos käytät marinadia, sivele sitä broilerin pintaan grillauksen aikana. HUOMAA: Marinadi tulee keittää marinoinnin jälkeen enne kuin sitä käytetään sivelyyn grillauksen aikana.
Vinkki 7
Käännä broileri, kun se alkaa irrota grilliritiläntä. Grilla broileria kunne sen sisälämpötila paksuimmasta kohdasta saavuttaa 72°C. Käytä lihanlömpötilamittaria lömpötilan mittaamiseen. varmista, että mittari ei osu luuhun, kun työnnät sen lihaan. Älä grillaa kanaa ylikypsäksi!
Vinkki 8
Moppaa broileria etikkapohjaisella moppauskastiikkeella. Katso broilerin moppauskastikkeen ohje täältä. Sokeria ja tomaattia sisältävät kastikkeet palavat helposti grillatessa. Tästä syystä kannattaa barbecue-kastikkeet käyttää vasta grillauksen loppuvaiheessa. Voit siirtää broilerin grillin viileämpään osaan tai sammuttaa grillin ennen barbecue kastikkeen levittämistä.
Vinkki 9
Viimeisenä, mutta ei vähaisimpänä: tarvitaan savua! On monia tapoja savunmaun saamiseksi lihaan. Suosittelemme puulastujen käyttämistä.
|
